כולנו יודעים את חשיבותה של התזונה ועד כמה מה שאנחנו אוכלים ביום יום שלנו, משפיע על הגוף. כולנו גם יודעים שפחמימות נותנות לנו אנרגיה ומספקות אנרגיה לתאים בגופנו, ששומנים חשובים למגוון תהליכים וחלבונים בונים את העצמות. יחד עם זאת, יש חשיבות מאוד גבוהה ל
וויטמינים ומינרלים כחלק בלתי נפרד מהתזונה שלנו. לכל ויטמין או מינרל יש תפקיד מהותי בגוף האדם.
קצת על מינרלים
המקור של כל המינרלים הוא בתזונה. הגוף לא יכול לייצר אותם בעצמו והם חשובים לתפקודן של מערכות הגוף. חוסר במינרל מסוים עלול לפגוע בבריאות שלנו ולעודד היווצרות של בעיות רפואיות רבות ומחלות. הסדין חשוב לבניית מערכת השלד, מחזק את השיניים ויעיל לשמירה על פעילות השרירים, הברזל חיוני לקשירתן של מולקולות החמצן בדם והמגנזיום אחראי על בריאות השרירים והלב.
קצת על ויטמינים
הגוף שלנו זקוק לכל סוגי הוויטמינים וכמו עם המינרלים, כל ויטמין והתפקידים שלו.
ויטמין A מעורב בתהליך התפקוד התקין של המערכת החיסונית, ויטמינים מקבוצת B מסייעים על שמירה על חילוף החומרים,
ויטמין C תורם להיווצרות הקולגן ובעל משמעות בתפקודה התקין של המערכת החיסונית והרשימה עוד מאוד ארוכה.
מה השילובים שיגדילו את הסיכוי שמה שאכלנו אכן ייספג בצורה הטובה ביותר?
קיימים כל מיני שילובים של מזונות שיכולים למעשה להגדיל את הסיכוי שהרכיבים אותם הגוף צריך כדי לשמור על תפקוד מיטבי של המערכות השונות ייספגו ביעילות. קיימים 3 שילובים עיקריים שמייעלים את תהליכי הספיגה ומאפשרים לגוף שלנו להנות מכל היתרונות של הוויטמינים והמינרלים.
- ויטמינים E-K-D ו-A - אלו מסיסים בשומן ולכן כדי שהם ייספגו כמו שצריך, אנחנו צריכים לצרוך אותם בסביבה שומנית. למשל ויטמין A קיים בכל הכתומים כי זו נגזרת של בטא קרואטן - גזר, דלעת, בטטה וכדומה. D קיים בביצים, בשר, חמאה…ויטמין K קיים בכל הירוקים. את כל הוויטמינים הללו יעיל לספוג בשומן לכן שווה לשלב אותם עם שמן זית, שמן אבוקדו, אגוזים, שקדים, טחינה וכדומה.
- ברזל - מומלץ לשלב ברזל מהצומח עם ויטמין C. הברזל קיים בעלים ירוקים, דגנים מלאים וכדומה. הספיגה של ברזל מהצומח יעיל יותר עם נוכחות של ויטמין C ולכן כדאי לשלב לימון, תפוז, גמבה, תותים וכדומה עם ברזל מהצומח. אם מכינים סלט על בסיס קטניות, שווה לשלב לימון.
- סידן וויטמין D - שניהם סופר חשובים לתפקוד הלב, העצמות וכדי לספוג את הסידן טוב חשוב לשלב ויטמין D. למשל, ניתן לשלב רביולי מקמח כוסמין בשילוב אגוזים, ביצים ותרד. הביצים עשירים בויטמין D והאגוזים והתרד בסידן וככה הספיגה טובה יותר. גם מרק ראמן עם טופו וביצה עובד מצוין.
אצלנו בקלאב פארם תוכלו להנות ממגוון של כל הוויטמינים והמינרלים. נשמח לסייע ולייעץ לכם בכל שאלה או בקשה.