ויטמין b12 הינו ויטמין מסיס במים בעל תפקיד קריטי בתהליך של ייצור תאי דם אדומים, תפקוד תקין של מערכת העצבים ושותף בייצור של חלבונים, תאים ורצף של DNA. מחסור בויטמין b12 עלול לגרום הן לאנמיה במקרים של מחסור ממושך, חריף ואף לפגיעה במערכת העצבים שיכולה להיות בלתי הפיכה.
מחסור בויטמין b12 נגרם בדרך כלל ממחלות שונות הגורמות לפגיעה בתהליך הספיגה שלו בגוף או תזונה לקויה. אנשים רבים שואלים מהן סגולותיו של ויטמין b12?. אז כאמור אנו זקוקים לויטמין b12 כדי לייצר תאים של DNA שהוא בעצם החומר הגנטי של כל התאים. הוא קריטי בהפחתת הסיכון לאירועים מוחיים ומחלות לב מסוגים שונים. מחקרים רבים מראים את הקשר הישיר בין מחסור ב- b12 לבין בעיות בזיכרון ואצל ילדים עם כמות נמוכה של ויטמין b12 נמצאה ירידה בערכים.
חשיבות ויטמין b12 עבור נשים בהריון
אצל נשים בהריון שנמצא אצלן מחסור ב- b12 עולה השכיחות לפגמים מולדים אצל הילוד ובעיקר פגמים בתעלה העצבית ושיעור גבוה יותר של הפלות טבעיות.
מאיפה מקבלים b12 ומדוע צמחונים וטבעונים צריכים לשים לב לנושא?
המקור העיקרי לויטמין b12 בתזונה הסטנדרטית הוא מן החי. ויטמין b12 קיים בכמויות גבוהות יחסית במזונות מן החי ובכמויות נמוכות בביצים ובמוצרי חלב. הסיבה לכך היא משום שאת הויטמין מייצר חיידק במעי של בעלי החיים והם אוגרים אותו בגוף שלהם. מנתונים עולה כי 17% מהאנשים לא צורכים מספיק ויטמין b12. קיימים גם מזונות צמחיים המועשרים ב- b12 כמו למשל דגני בוקר, חלב סויה ומזונות מעובדים אחרים. אין מזון טבעי מהצומח המהוה מקור אמין לויטמין b12.
עוד קבוצה הנמצאית בסיכון ועלולה עם הזמן לפתח מחסור בויטמין הם הצמחונים והטבעונים. למעשה, לאדם טבעוני שאינו צורך מזונות מן החי אין אף דרך לקבל ויטמין b12. חשוב להבין כי מחסור בויטמין b12 מתפתח לאורך שנים וזה לא משהו שרואים אותו בבדיקות דם באופן מיידי. הסיבה לכך היא משום שהכבד שלנו מסוגל לאחסן אספקה גדולה של b12 לתקופה שנעה בין 3-6 שנים.
כלומר, חשוב להבין כי אם עברתם לתפריט טבעוני, ייתכן שעד 6 שנים מאותו רגע שהפסקתם לצרוך מזונות מן החי, לא תיראו חוסרים בויטמין b12. אולם, המאגרים שלו בכבד יילכו וידלדלו. מחסור בויטמין b12 יכול להיווצר בכל גיל אולם שיעורו הולך ועולה באוכלוסיה המבוגרת בשל בעיות ספיגה. הפתרון - לקיחת תוסף ויטמין b12. ההמלצה הגורפת לטבעונים היא נטילת תוסף b12 תחת הלשון 2-3 פעמים בשבוע כאשר רמתו תקינה ובמצב של חוסר מדי יום למשך 3 חודשים ולאחר מכן לעבור ל-2-3 בשבוע. לא ידוע על נזקים בצריכה עודף של b12.
אצלנו בקלאב פארם תוכלו להנות ממגוון של תוספי תזונה המשלבים b12. אנו משווקים את התוספים של המותגים המובילים כמו אלטמן, סולגאר, הדס ועוד. צרו איתנו קשר ונשמח לסייע ולעזור לכם בכל שאלה.